Київські ресторани втрачають до 50% відвідувачів через відключення світла: які заклади під загрозою закриття

У Києві ресторанний бізнес зазнає значних фінансових втрат через тривалі відключення електроенергії. Відвідуваність окремих закладів скоротилася на 10–50%, а витрати на роботу генераторів суттєво зросли.

Про це в етері Київ24 розповіла співзасновниця Національної ресторанної асоціації України Ольга Насонова.

Ресторани працюють на генераторах, але відвідувачів стає менше

За словами експертки, однією з головних проблем ресторанного бізнесу стали тривалі відключення електроенергії.

Через подорожчання пального утримувати заклади на генераторах протягом багатьох годин поспіль стає економічно невигідно.

«Багатьом ресторанам дуже важко, особливо в Києві. Головна причина — це дійсно тривалі відключення електрики, тому що порівняно з минулим роком паливо дуже сильно подорожчало», — пояснила Насонова.

Водночас зменшується кількість відвідувачів. За спостереженнями експертки, кияни стали менш мобільними, рідше пересуваються містом і частіше залишаються вдома.

Коли в оселях відновлюється електропостачання, люди намагаються використати цей час для побутових справ, а не для відвідування ресторанів.

У результаті відвідуваність закладів скоротилася на 10–30%, а в окремих випадках, зокрема в торговельних центрах, — до 50%.

За словами Насонової, навіть популярні ресторани зі сформованою аудиторією можуть опинятися в ситуації, коли персонал працює, генератор забезпечує електроенергією все необхідне обладнання, але гостей майже немає.

Попит на доставку їжі зростає, однак бракує кур’єрів

На відміну від відвідуваності ресторанів, попит на доставку готових страв під час тривалих відключень електроенергії демонструє зростання.

Кияни, які не мають можливості приготувати їжу вдома через відсутність світла, частіше замовляють готові страви.

За словами Насонової, заклади, що спеціалізуються на доставці, наразі почуваються відносно стабільно.

Однак розвиток цього напрямку стримує нестача кур’єрів.

«Доставка дійсно почувається відносно непогано. Під час тривалих відключень, після таких масштабних атак, доставка дещо зростає. Але проблема ще й у тому, що не вистачає кур’єрів», — зазначила експертка.

Додатковою перешкодою стає недостатнє освітлення міських вулиць під час знеструмлень.

Через це частина кур’єрів неохоче погоджується працювати у вечірній час, що ускладнює виконання замовлень.

Маленькі кав’ярні та пекарні можуть закриватися після кількох місяців збитків

Найвразливішими до нинішніх економічних труднощів залишаються невеликі сімейні заклади, кав’ярні та пекарні.

За словами співзасновниці Національної ресторанної асоціації, їхні власники часто не мають достатніх фінансових резервів, щоб тривалий час покривати збитки.

Якщо заклад працює зі збитками протягом трьох-чотирьох місяців, власники нерідко ухвалюють рішення про його продаж або закриття.

Натомість великі ресторанні мережі зазвичай мають більший запас фінансової міцності.

Проте навіть вони змушені оптимізувати витрати та переглядати свою присутність на ринку.

За словами Насонової, деякі мережі одночасно закривають по три-п’ять закладів, якщо їхня подальша робота стає економічно недоцільною.

Раніше повідомлялося, що близько 20% столичних ресторанів можуть тимчасово припинити роботу взимку через нові вимоги щодо безпеки під час повітряних тривог. Йдеться про правила роботи закладів за жовтого рівня небезпеки, які передбачають необхідність забезпечення захисту працівників і відвідувачів.