Київський ресторатор Євген Клопотенко розробив сучасне шкільне меню на місяць

«Я розробив чотирьохтижневе меню для шкіл. Меню це складене за участі дитячих дієтологів та технологів. Там близько сотні нових рецептів для сніданків, полуденків, обідів, підвечірків та вечер», – зазначив Євген Клопотенко.

Усі рецепти вже скомбінували в повноцінні прийоми їжі. Відтак, школам тепер не потрібно самостійно складати меню – їм нададуть готові технічні картки.

Євген Клопотенко пояснив, що це має полегшити роботу працівникам шкільних їдалень. Водночас використання цих меню стане гарантією того, що діти отримуватимуть їжу, яка добре поєднується між собою та є різноманітною.

Сьогодні, 12 лютого, відбулася дегустація меню.

«Я, моя команда, представники держави та команда Першої леді зібралися, щоб об’єктивно оцінити нові страви та, за необхідністю, прийняти рішення щодо змін. Також ми запросили школярів, щоб отримати їхній фідбек з приводу меню, оскільки все це робиться виключно для дітей. Тому їхня думка важлива», – розповів Євген Клопотенко.

На дегустації також обговорили подальший план дій з осучаснення шкільного меню.

Пізніше нове меню презентують на всеукраїнському рівні. Євген Клопотенко обіцяє надалі інформувати щодо того, як змінюватиметься харчування в закладах освіти.

Відмітимо, проект по “реформуванню” шкільної їжі за участю Клопотенка та першої леді стартував торік восени.