Популярність дубайського шоколаду призвела до дефіциту фісташок у світі — Financial Times

У світі — дефіцит фісташок: причина — популярність дубайського шоколаду.

Про це пише Financial Times.

Стрімке зростання дубайського шоколаду спровокувало глобальну кризу поставок фісташок, посиливши дефіцит зеленого горіха в усьому світі та спричинивши стрімке зростання цін на нього, зазначає видання.

Хоча цей десерт існує з 2021 року, справжній бум почався вже 2024 року. Це спровокувало хвилю підробок і ажіотажний попит, через який виробники шоколаду масово скуповували фісташки.

Запаси горіхів і так скоротилися через слабкий урожай у США — головного експортера фісташок. Але після вірусного успіху дубайського шоколаду ціни на ядра злетіли з 316 грн до 451 грн за 0,45 кг.

«Наразі світ фісташок практично вичерпаний», — заявив Джайлз Хакінг з CG Hacking.

Іран, другий за обсягами виробництва, збільшив експорт до ОАЕ на 40% лише за пів року. Однак навіть цього виявилося недостатньо: шоколатьє по всьому світу стикаються з нестачею не тільки фісташок, а й катаїфі — тонкого хрусткого тіста.

Оригінальний виробник, FIX, продає свої плитки лише дві години на день і лише в ОАЕ. Проте соціальні мережі перетворили цей десерт на глобальний тренд, що викликало хвилю копій. У компанії заявили, що пишаються своїм впливом, але стурбовані випадками використання їхнього бренду для обману покупців.

Нагадаємо, запаси скумбрії у світі наближаються до критичної позначки. Риба має величезну популярність серед продавців, що призвело до її надмірного вилову.