У Києві триває кампанія зі зменшення споживання солі: хлібокомбінати можуть змінити рецептуру

А завдяки QR-коду, розміщеному на плакатах, можна перейти на сторінку Центру громадського здоров’я та дізнатися більше про споживання солі.

Кампанія є частиною рішень Координаційної ради з питань громадського здоров’я, створеної при Київській міській військовій адміністрації. На засіданнях Ради та робочих зустрічах з представниками хлібопекарської галузі столиці обговорювалися ризики надмірного споживання солі — зокрема, її вплив на розвиток серцево-судинних та інших неінфекційних захворювань. Також триває розробка технологій із використанням солі, збагаченої калієм.

«У Департаменті промисловості та розвитку підприємництва відбулися робочі зустрічі за участю представників провідних хлібопекарських підприємств столиці — ТОВ „КИЇВ ХЛІБ“, ТОВ „Столичний пекарний дім“, Головного управління Держпродспоживслужби в м. Києві, Державної установи „Київський міський центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України“, керівника ініціативної групи з оздоровлення населення України шляхом приведення в норму споживання солі натрію та калію О. Тухарінова. Учасники наради відзначили важливість ініціативи щодо поетапного зниження вмісту солі в харчовій продукції, що виробляється у місті Києві. Водночас наголошено на необхідності збереження високої якості, смакових характеристик продукції та дотримання технологічних процесів», — повідомив заступник голови КМДА Олег Куявський.

Наукові висновки щодо шкоди солі надала Державна установа «Інститут громадського здоров’я ім. О.М. Марзєєва».

У рамках кампанії планується розміщення інформаційних матеріалів у громадському транспорті, на телебаченні та радіо. Зокрема в рамках кампанії у торгових точках можуть розпочати маркування товарів із низьким вмістом солі та збагачених калієм.

За даними МОЗ українці споживають удвічі більше солі за рекомендовану норму — в середньому 12,6 г замість 5 г. І 75% цієї солі потрапляє в наш раціон з готових магазинних продуктів, і лише 25% — з сільнички на столі.

До слова, найбільше солі «ховається» у перероблених м’ясних та рибних виробах (ковбаси, сосиски, консерви), у фастфуді, солоних закусках та снеках, соусах та приправах.