Сучасний комплекс працюватиме за технологією Cook & Chill — приготування та швидке охолодження страв із подальшим централізованим постачанням до шкіл і дитячих садків.
Фабрика зможе готувати до 15 тисяч страв за зміну, створить понад 90 робочих місць. Будівля матиме укриття на сто людей.
“Централізована система приготування страв дає можливість підвищити якість і контроль за харчуванням, зменшити витрати та зробити процес більш безпечним”, — йдеться в повідомленні.
Перша фабрика-кухня в регіоні запрацювала в Бучі для закладів освіти громади. Нині в 476 школах області працюють власні кухні, у ще 102 закладах харчування організували через кейтеринг та аутсорсинг.