Без олів’є та шуби: якою може бути альтернатива “радянському” новорічному столу

Що приготувати на новорічний стіл, щоб отримати максимум задоволення та користі? Пропонуємо звернути увагу на більш легкі та менш шкідливі салати на новорічний стіл.

Замість тяжкої для шлунку “шуби” кориснішим для організму буде салат з тунцем. Він дасть відчуття насичення, але не перевантажить організм зайвим майонезом. Лише корисні жири.

Салат з тунцем та авокадо

Інгредієнти

• тунець консервований — 200 г
• томати-чері — 200 г
• авокадо — 200 г
• консервована кукурудза — 1 банка
• листя салату — 150 г
• гірчиця горошком — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• лимонний сік — 1 ч. л.

Приготування

Змішуємо для соусу ложку гірчиці, меду та лимонного соку. З авокадо дістаємо кісточку та зчищаємо шкірку, а м’якуш нарізаємо кубиками. Нарізаємо навпіл томати. Листя салату нарізаємо великими шматочками та змішуємо із соусом. Додаємо інші інгредієнти до заправленого салату та подаємо у невеличких глибоких тарілках.

Якщо ж вам більше подобається олів’є, то і для нього знайдеться корисніша заміна. Як, наприклад, вдосконалений салат капрезе, який так полюбляють італійці.

Салат капрезе

Інгредієнти

• помідор великий — 4 шт.
• велика кулька моцарелли — 4 шт.
• солодкий перець — 1 шт.
• оливки — 100 г
• подрібнені горіхи — 2 ст. л.
• невелика жменя листя базиліка
• оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування

Перець кладемо у вогнетривку форму і ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів. Запікаємо близько 25–30 хвилин. Після чого кладемо його у контейнер, який щільно закривається, та даємо постояти хвилин 5–7. Потім виймаємо, знімаємо шкірку, видаляємо насіння та плодоніжку, а м’якуш дрібно нарізаємо.

Кожен помідор та кульки моцарели нарізаємо великими кубиками.

Далі оливки та базилік дрібно нарізаємо, додаємо солодкий перець, помідор, моцарелу та горіхи. Солимо та перчимо за смаком, додаємо оливкову олію та перемішуємо.

Прикрашаємо листочками базиліка та насолоджуємось смаком.

Рецепт салату із зимових овочів

Інгредієнти

• 200 г буряка
• 200 г гарбуза
• 200 г червоної цибулі
• 200 г моркви
• 1-2 ст. л. гарбузового насіння
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 2 гілочки розмарину
• за смаком сіль, перець
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Розігрійте духовку. Овочі очистіть і крупно поріжте. Застеліть деко пергаментом, викладіть овочі, додайте трохи олії і поставте запікати на 25-30 хвилин.

2. Готові овочі дістаньте з духовки, дайте їм охолонути. Викладіть в глибоку миску, збризніть лимонним соком, додайте спеції за смаком. Прикрасьте салат гарбузовим насінням і розмарином.

Рецепт салату з авокадо і грейпфрута

Інгредієнти

• 1 грейпфрут
• 2 авокадо
• ½ граната
• 2 гілочки м’яти
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• за смаком сіль і перець

Приготування:

1. Грейпфрут очистіть від шкірки і перегородок. У вас повинно залишитися одне філе. Це потрібно, щоб грейпфрут не давав гіркоту. М’якоть поріжте великими шматочками.

2. Авокадо розріжте на дві частини, видаліть кісточку і очистіть від шкірки. Наріжте м’якоть великими кубиками.

3. Насіння граната відокремте від плоду, листочки м’яти відокремте від гілок і при необхідності помийте. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком.

Фото: Фейсбук