Науковці підрахували. “Радянський” новорічний стіл-2022 з “олів’є”, “шубою” та “Артемівським” обійдеться у понад 2 000 гривень

Вартість меню новорічного столу 2022 року для столичної сім’ї з 4 осіб складе 2123,59 грн, що на 10,8 % більше, ніж минулоріч. А якщо з делікатесами — то 2673,59 грн, повідомляє науковий центр «Інститут аграрної економіки».

Ціни на стіл для середньостатистичної української родини вказані дещо нижчі — 1844,74 грн в бюджетному варіанті (без ікри і червоної риби).

За словами директора інституту, академіка НААН Юрія Лупенка, для оцінки академіки взяли “класичне” новорічне меню рядянського типу – ці страви, на думку науковців, є  традиційними для столу середньостатистичної родини: салати “Олів’є” та “Шуба”, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої (зокрема, шампанське “Артемівське” та коньяк “Шабо”).

За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 198,54 грн, що на 24,6 % більше, ніж при святкуванні Нового 2021 року.

«Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса – 100 грн за 0,5 кг (зростання цін до 43 % в залежності від виробника), 0,5 кг зеленого горошку – 35,00 грн (на 8 %), 6 яєць – 19,80 грн (на 37 %), 200 г солоних огірків – 17,22 грн (на 4 %) та 180 г майонезу – 13,50 грн (на 8 % в залежності від марки). Ще у 13,02 грн обійдуться 2 морквини (380 г), 5 картоплин (840 г) та 2 цибулини (230 г). Якщо станом на кінець 2021 року порівняно з минулим роком ціна на моркву і картоплю зменшилася на 5,6 % і 10 % відповідно, то на цибулю зросла на 39%» — вказано в повідомленні.

На рівні минулого року коштуватиме салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) – 121,57 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця – 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 13,50 грн, 1 морквина (190 г) – 1,71 грн, 1 буряк (250 г) – 2,27 грн, 1 цибулина (170 г) – 1,66 грн, 2 картоплини (280 г) – 2,43 грн.

На 10-26 % зросли витрати на м’ясні продукти, зазначив Юрій Лупенко.

«Півкіло нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 98,50 грн (+10,1 % проти цін 2020 року), підчеревини копченої – 110 грн (+10 %), биток зі свинини свіжий – 115 грн (+4,5 %). М’ясо птиці (тушки) станом на кінець 2021 року залишається найдешевшим поміж видів м’яса, тоді як куряче філе майже зрівнялося з ціною свинини. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 120 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 443,50 грн» — вказано в дослідженні.

Повідомляється також, що традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (300 г) – 75 грн і пачка масла вершкового (200 г) – 50 грн. Молочні продукти цього року подорожчали на 14-30 %.

Вартість овочів на новорічному столі складе, в середньому, 185,38 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 17,38 грн, гриби (1 кг) – 55 грн, перець солодкий (0,5 кг) – 52,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) – 22,50 грн, помідори свіжі (1 кг) – 38,00 грн.

Фрукти на святковому столі обійдуться у 105,80 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 70 грн., 1 кг бананів обійдеться, в середньому, у 26 грн, 1 лимон (200 г) – 9,80 грн.

Батон білого хліба (1 кг) коштуватиме 24,95 грн. Шоколадні цукерки – 170 грн за 1 кг.

Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 109 грн. У півтора рази більше – 180 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку «Шабо» 5-річної витримки.

Безалкогольні напої обійдуться у 81,00 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 40,00 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) – 13,00 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) – 28 грн.

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 480 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 260 грн, а 200 г червоної риби – у 220 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2324,74 грн, зауважив науковець.

Відмітимо, раніше ми публікували поради як зробити новорічний стіл смачним і корисним без “олів’є” та “шуби”.

Фото: Фейсбук