Міністерство культури та інформаційної політики внесло до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України приготування традиційних голубців. Страву додали до списку від Одеської області.
Про це повідомив Одеський обласний центр української культури з посиланням на відповідний наказ Мінкульту.
Голубці — одна з основних страв місцевої кухні Одещини. Їх готують на всій території області: від півночі й до крайнього півдня, йдеться в повідомленні центру.
Голубці готували не лише українці, а й інші національних спільноти, зокрема болгари, молдовани й гагаузи.
У центрі також дослідили, що в одному з районів на півночі Одещини — Кодимщині — під час приготування голубців на весілля господині групувались й сідали по колу, співаючи народні та обрядові пісні.
Тим часом в селі Глибочок приготування голубців мало інші традиції. Так, до їхньої начинки додавали 3 види м’яса, а тушкувати їх треба було лише в томатному соку домашнього приготування.
На півдні Одеської області, в Бессарабії, голубці називають «сармале» — з турецької це означає «обмотувати». Тут їх готують переважно зі свіжого листя винограду, яке ошпарюють в окропі з сіллю, щоб воно стало м’яке й придатне до закручування.
А в болгарському селі Городнє голубці мають назву «гушки». Їх тут також роблять із пропареного листя винограду, але до начинки додають рис чи булгур, а також кріп, петрушку та м’яту.
Раніше повідомлялося, що Україну вперше обрали до складу Комітету всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Це відбулося на 24-й сесії Генеральної асамблеї країн — учасниць Конвенції про охорону всесвітньої культурної і природної спадщини у штаб-квартирі ЮНЕСКО в Парижі.
Протягом березня–травня у столиці демонтували 632 об’єкти, які порушували Правила благоустрою міста. Завдяки проведеним роботам…
Бійці Третього армійського корпусу провели операцію з ураження тилової логістики російських військ у Донецькій та…
Сполучені Штати наразі фіналізують пакет військової допомоги для України на суму 400 мільйонів доларів. За…
Ключові європейські союзники — Німеччина, Франція та Велика Британія — спільно з Києвом розробляють плани…
Українська компанія Fire Point провела другий успішний запуск балістичної ракети FP-7, під час якого випробували…
Прем’єр-міністр Угорщини Петер Мадяр оголосив про підписання всеосяжної угоди з Україною, яка передбачає розширення мовних,…