В більшості шкіл району для приготування нового меню використовують парконвектомати.
Після введення нового шкільного меню у Києві страви для учнів готуються більш корисними способами, але це можливо лише за наявності відповідного обладнання. Багато шкіл району мають для цього парконвектомати — повідомляє прес-служба Деснянської РДА з посиланням на Катерину Шестакову — голову КП «Зеніт», яке поставляє харчування у всі, крім однієї, школи району.
Шестакова зазначає, що звикати до нового харчування «доведеться всім».
«Нове шкільне меню дещо змінило звичний підхід до приготування страв – обмежено споживання цукру і солі, але збільшено використання трав, таких як чебрець, орегано, каррі, горіхи, насіння, імбир. І на сніданок, і на обід пропонують готувати злакові каші та макарони з вищим вмістом харчових волокон. Їх замінюватимуть лише два-три рази на тиждень страви з бобових та один-два рази — з картоплі. Також рекомендують віддавати перевагу кашам з вищим вмістом харчових волокон: скажімо, гречаній крупі замість рисової. Вводяться сирні, рибні, яєчні дні. Напої більше пропонується не підсолоджувати. Зменшено використання жирів» — розповідає вона.
Шестакова наголошує, що страви готуються більш корисними способами.
«Страви тепер готуються більш корисними способами: тушкуються чи запікаються. Виконувати запропоновані норми можливо лише за наявності відповідного обладнання. У 2019-2021 роках практично всі школи району отримали нове сучасне обладнання у шкільні їдальні – професійні пароконвектомати. Це – нове покоління інтелектуального обладнання з багатьма режимами і технологіями приготування страв. Сучасне обладнання дає змогу готувати нові страви, такі як – шпундра, вегетаріанський пиріг, омлет-скрамбл, картопляне пюре з орегано, рис із кмином, риба під соусом Бешамель з овочами, нагетси, чахохбілі, фрітата, фрикадельки під імбирним соусом, овочева паєлья з куркумою, болоньез з м’яса курки, сочевиця зі спеціями, омлет з орегано, фалафель із бобових, полента, пан де кала трава, гречана або рисова каші з чебрецем, лобіо з квасолею, горохове пюре з чорносливом» — вказує вона.
Шестакова уточнює, що деякі страви залишилися в меню.
«Залишились і ті страви, що вже не один рік подаються у шкільних їдальнях нашого району: салат Айсберг з огірками, Салат Бебі-мікс (руккола, шпинат, мікс зелених салатів) з соусом, вінегрет – лимон, омлет з овочевою сумішшю та твердим сиром, салат з капусти та родзинками, салат Попелюшка (гарбуз, яблуко, корінь селери). Полюбляє дітвора фірмові страви «Зеніту» – м’ясні мафіни з омлетом, фрікасе з м`яса курки, рибна ватрушка з овочами та твердим сиром, кебаб з сиром, фірмовий чізкейк, м’ясний стожок з овочами. Звикати до оновленого меню доведеться усім: дітям, мамам і шкільним кухарям, адже у всіх є свої сформовані харчові звички, тому перехідного періоду нам не оминути. Важливо, щоб вдома батьки теж готували страви з нашого меню, тоді дитина швидше звикне до нового харчування» — пише експертка.
Про реакцію соцмереж та експертів на нове шкільне меню ми писали тут.
Клопотенко вже відповів на критику на повідомив, чи будуть щось змінювати в новому меню.
Раніше директорка школи на Печерську показала, як впроваджують нове харчування.
Фото: Фейсбук
Згідно з новими правилами для 98-ї премії «Оскар», використання ШІ не впливатиме на шанси отримати…
Українські підлітки мають початковий рівень фінансової грамотності.
Італійський банк UniCredit заявив, що не може ухвалити остаточне рішення щодо поглинання Banco BPM через умови,…
У вівторок, 22 квітня 2025 року, вартість золота зросла до рекордних $3500 за унцію на…
У четвер, 24 квітня, парламентський Комітет із питань фінансів, податкової та митної політики розгляне законопроєкт…
Журналістка, юристка, вдова українського журналіста грузинського походження Георгія Гонгадзе Мирослава Гонгадзе (раніше керівниця мовлення "Голосу…