За інформацією видання «Хмарочос», у його створення інвестували близько 3,5 млн доларів, причому більша частина коштів була кредитною.
Проєкт не став популярним
За пів року роботи гастропростір не зміг здобути очікуваної популярності серед киян. Частина містян критично сприйняла перетворення історичного ринку на фудкорт, а деякі називали проєкт «мертвонародженим».
Як зазначає видання, у будні заклади, що працюють у просторі, часто залишаються майже без відвідувачів. Йдеться, зокрема, про ресторани Himalaya, «Буффаліно», «Міністерство десертів», «Татарка» та «Жаровня».
Також повідомляється, що частина традиційних торговельних рядів Бессарабського ринку нині залишається порожньою.
Реакція киян
Попри високі оцінки локації у Google, частина мешканців столиці скептично поставилася до змін. Критики проєкту вважають, що формат фудкорту в центрі міста виявився невдалим, а переосмислення історичного продуктового ринку стало помилкою.
Про причини свого виходу з проєкту Наталія Джулай наразі детально не повідомляла.
Оновлений ринок відкрився в грудні
Оновлений Бессарабський ринок відкрили у тестовому режимі 10 грудня 2025 року. Тоді автори проєкту наголошували, що не змінюють основне призначення історичної будівлі, а лише поєднують традиційний ринок із сучасним гастрономічним простором.
У межах проєкту планувалося створити 17 фудкорнерів, окремий бар та близько 400 посадкових місць. Серед закладів, які анонсували відкриття, були Himalaya, Burger Farm, «Глек», «Витач», «Мацоні», «Міністерство десертів», Big Mama, «Жаровня», «Татарка», Sushi Icons, Gyros, Gelarty, «Буффаліно» та Cherry Coffee.
Тоді команда проєкту заявляла, що «Бессарабка покаже себе з нового боку і обов’язково здивує». Водночас ще до відкриття концепція оновленого простору викликала дискусії та критику в мережі.
