Важливо, що 24 грудня ще триває строгий Різдвяний піст, тож забороняється їсти м’ясні страви. Вечеря має бути пісною. Основними стравами на Святвечір є:
- Кутя – каша з пшениці з маком, горіхами і медом.
- Узвар – напій із сухофруктів.
- Пісний борщ з грибними “вушками”.
- Тушкована капуста з грибами.
- Мариновані гриби.
- Пісні вареники з капустою.
- Голубці з грибною начинкою.
- Запечена риба (наприклад, короп).
- Страви з гороху або квасолі.
- Запечені яблука.
- Пампухи з маком чи варенням.
- Пісні пряники або печиво.
Ці страви створюють гармонійну атмосферу та допомагають зберегти духовний зміст свята.
Що не можна готувати на Святвечір
У Святвечір важливо уникати страв, які порушують пісні традиції або не відповідають атмосфері свята:
- Молочні продукти
Різдвяний піст виключає молоко, масло, сметану та інші молочні страви. Вони символізують відхід від стриманості, притаманної цьому періоду. - Яйця
Як і молочні продукти, яйця заборонені в піст. Випічка чи інші страви, що їх містять, теж не мають бути на столі. - Жирні страви
Святвечір – час духовного очищення, тому жирні страви суперечать ідеї посту та мирного святкування. - М’ясо
М’ясні продукти, як-от ковбаси, печеня чи шашлик, є головною забороною посту, тож їх не включають до святкового меню. - Алкоголь
Алкоголь переважно виключається. Допускається невеликий келих червоного вина, але лише символічно та помірно. - Гострі або екзотичні страви
Святвечір відзначають у мирній і врівноваженій атмосфері, тому страви з надмірно гострим, кислим або екзотичним смаком не рекомендовані.
На стіл заведено викладати солому або сіно, а зверху стелити скатертину. Під неї по кутках столу також розкладають зубчики часнику, щоб уберегти дім від злих сил та хвороб.
Уся родина на вечерю збирається за святковим столом, на якому мають стояти 12 страв. Зазвичай на стіл ставлять одну зайву порожню тарілку – на випадок, якщо в дім завітає несподіваний гість. Деякі повір’я кажуть, що її ставлять для члена родини, який не дожив до Святвечора.
Господар має обов’язково прочитати молитву перед початком трапези, запалити різдвяну свічку і першим/ою скуштувати кутю. Вважається, що за вечір треба спробувати всі 12 страв.
