Про це повідомляє програма “Київ. NewsRoom“ на телеканалі “Київ”.
Kyiv Pie – це такий собі пиріг, що поєднує в собі українські традиції та сучасні тренди. Над його створенням протягом місяця працювала ціла команда кухарів. Сподіваються, що Kyiv Pie стане новим гастрономічним символом столиці та буде асоцієюватися із Києвом як у містян, так і гостей столиці.
Пиріг наразі має три різні начинки, а купити його можна буде як в кафе, так і на вуличних фудкортах.
“Минулий рік був дуже болючим для сфери туризму, для креативних індустрій, для сфери гостинності взагалі. Тому ми вирішили визначитися із напрямами, які модуть стати привабливими для туристів. Є київська котлета, київський торт, київська перепічка, але потрібне оновлення. Тому вирішили створювати нові гастрономіні продукти“, – сказала Марина Радова, начальниця Управління туризму та промоцій КМДА
Як розповів віце-президент Асоціації шеф-кухарів України Олексій Повторейко, для начинок пирога використали місцеві продукти із Київського регіону.
“Продукція Обухівського району, Києво-Святошинського… Начинки – з коріння селери, петрушки та пастернака, а також цибуля і часник – це одна начинка. Другий Kyiv Pie був з начинкою з осетра – осетр, цибуля, часник, і все це довго готувалося у вершковому маслі“, – каже кухар.
Третя начинка – це яловичий лівер, який довго готувався на повільному вогні у вершковому маслі, плюс цибуля та часник.
Виявляється, корінь селери серед інгредієнтів обрали неспроста – колись наші предки не знали про існування картоплі і саме корінь селери використовували як гарнір. Тож можна сміливо говорити, що це осучаснені рецепти давніх мешканців Київщини.
Надалі планується розробити рецепти десертного Kyiv Pie із солодкими начинками. Коштувати київський пиріг буде в межах 30-ти гривень – якщо це вулична їжа. У ресторанах можна буде скуштувати Kyiv Pie з авторською подачею кухарів.
Нагадаємо, нещодавно Київському торту виповнилося 65 років. За цей час торт став головним сувеніром, який просять привозити з Києва.
Фото: Фейсбук
