Бобові — це одні з найбільш універсальних та поживних продуктів. Їх налічують більш як 20 000 різних видів. Серед них: нут, сочевиця, горох, арахіс, соєві боби, квасоля та багато інших.
Чому варто споживати бобові розповіли в Центрі громадського здоров`я:
- Бобові містять клітковину, білок, вуглеводи, вітаміни групи В, залізо, магній, марганець, цинк та фосфор та інші корисні речовини.У них майже відсутній жир і зовсім немає холестерину.
- Одна порція бобових (приблизно ½ чашки) містить 20 г вуглеводів, 7-9 г клітковини, 8 г білка та 1 г жиру.
- У бобових низький глікемічний індекс, що актуально для людей, які хворіють на цукровий діабет. Раціон збагачений рослинною їжею, включно з бобовими, знижує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.
- Бобові позитивно впливають на контроль артеріального тиску, адже багаті калієм, магнієм та клітковиною. Деякі дослідження показали, що в людей з ожирінням, які протягом тривалого часу споживали бобові та цільні зерна, знизилася окружність талії, вага та артеріальний тиск.
- Регулярне споживання бобових допомагає контролювати вагу. Клітковина, білок та вуглеводи, що повільно засвоюються, допомагають насититися.
- Перед приготуванням більшість видів сушених бобових варто замочувати за кімнатної температури. До того, як замочувати їх, краще переберіть та відкиньте зморщені. Зокрема, квасолю варто обов’язково добре промити.
- Якщо ви плануєте варити чи запікати боби без попереднього замочування, вони можуть готуватися довше. Шукайте цікаві рецепти та не бійтеся додавати до страв нові та корисні бобові!
Нагадаємо, раніше у Центрі здоров’я розповіли, як велика кількість солодощів може розвинути цукровий діабет.
Фото: facebook
