Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка та директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко розповіли, як змінилися ціни на великодній кошик.

Скільки коштує великодній кошик 2025

Як підрахували в УКАБ, бюджетний варіант кошика, який включає паску, крашанки, сіль, хрін і свічку, коштуватиме в середньому 426 гривень, що на 33% дорожче, ніж у 2024 році. Якщо ж у кошик, крім вище згаданих продуктів, додати ще й сир, ковбасу та гірчицю, то вартуватиме все 847 гривень, що на 23% більше ніж торік.

Водночас кагор, огірки, томати та сало збільшать ціну великоднього кошика до 1 185 гривень – на 17% дорожче, ніж торік.

Натомість в Інституті аграрної економіки вартість за великодній кошик у 2025 році набагато вища. Традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійдуться на родину з 4-х осіб у 2025 році в 1 663,26 гривні. Хоч торік такий самий набір продуктів до Великодня коштував 1 422,05 гривні.

У разі доповнення великоднього кошика, а саме помідорами, огірками, яблуками, червоним вином, – його вартість зросте до 2 009,76 гривні, що на 21,7 % перевищує вартість торішнього кошика такого ж складу в 1 652,05 гривні.

Оцінка Українського клубу аграрного бізнесу

Гопка зауважив, що особливе значення напередодні Великодня мають ціни на курячі яйця — важливий атрибут свята. За останній місяць середня вартість десятка яєць підскочила на 9%, досягнувши 76,4 грн. Порівняно з аналогічним періодом минулого року, ціна зросла майже на 30%.

За словами аналітика, цьогорічний індекс головної великодньої випічки значно зріс: приготування трьох-чотирьох пасок вагою по 500-600 грам за класичним рецептом обійдеться в 318,4 грн, що на 38,6% дорожче, ніж перед Великоднем 2024 року. Найбільший вплив на собівартість мають вершкове масло (подорожчало на 71% і складає 121 грн за 200 грамів), молоко (+31%, 30 грн за 500 грамів) та яйця (+61%, 58 грн за 8 штук). Окрім цього, для випікання паски потрібні борошно та цукор, які за останній місяць дещо подешевшали: борошно на 8%, а цукор на 6%. Проте, це здешевлення не компенсує річного зростання цін: борошно все ще на 14% дорожче, ніж у квітні 2024 року, а цукор — на 13%. Вартість дріжджів залишилася незмінною

Гопка зазначив, що вартість великоднього кошика залежить від його наповнення. За його словами, бюджетний варіант кошика, який включає паску, крашанки, сіль, хрін і свічку, коштує в середньому 426 грн — на 33% дорожче, ніж у 2024 році.

«Якщо хочете ще додати сир, ковбасу та гірчицю, то це буде вартувати 847 грн (на 23% більше ніж 2024 року), а кагор, огірки, томати та сало збільшать ціну великоднього кошика до 1 185 грн, що на 17% дорожче, ніж торік», — додав він.

Оцінка Інституту аграрної економіки 

Найдорожчими складниками кошика залишаться м’ясні продукти: домашня ковбаса – 212,50 гривні за 500 грамів, буженина – 303 гривні за пів кіло, але вартість сала залишилась практично на рівні минулого року – 500 грамів коштуватиме до 123 гривень.

Серед молочних продуктів найбільше доведеться заплатити за твердий сир (500 грамів) – 287,50 гривні. Вершкове масло (500 грамів) коштуватиме 276,50 гривні, а м’який сир (500 грамів) обійдеться у 120 гривень.

Ціна на тепличні томати цього весняного сезону обійдеться в 129 – 189 гривень за кілограм, а огірки тепличні – в 115 – 210 гривні за кілограм. А ціна на яблука становить на сьогодні в середньому 17,20 гривні за 500 грамів.

За пляшку церковного вина “Кагор” доведеться заплатити в середньому 165 гривні (140 – 190 гривень за пляшку). Ціна хрону (200 грамів) становитиме 27,50 гривні і залежатиме від виробника і смакових складників. Також символічною є вартість солі (150 – 200 грамів) – 7,47 гривні.

Як рахували

У розрахунках УКАБ вказаний традиційний рецепт випічки: 700 грамів борошна, 6 штук яєць, 150 грамів вершкового масла, 300 грамів молока, 400 грамів цукру, 40 грамів дріжджів, 200 грамів родзинок. Паска у 2025 році перевищить вартість торішньої, яка тоді коштувала 179,80 гривні.

Тоді як Інститут аграрної економіки вказав, що розрахунок вартості великоднього кошика у 2025 році зроблений науковцями Інституту на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні продукти харчування в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 4 квітня 2025 року. Яким чином в розрахунок потрапило вино “Кагор”, яке не має жодного відношення до великоднього кошика, вчені не пояснили.