Рецепт печива опубліковано на сайті ресторатора Євгена Клопотенко.
За словами ресторатора, пряничні чоловічки, або як їх ще називають “миколайчики”, дуже подобаються дітям через їх форму і приємний солодкий смак. Вони стали уже традиційними для дарнунків на День Святого Миколая. “Миколайчики” може спекти кожний, оскільки їх легко приготувати.
“Приготувати їх дуже просто, у вас піде не більше, ніж півгодини, щоб це прекрасне печиво було вже на столі. Залучіть до процесу приготування «миколайчиків» ваших дітей, і робота піде ще швидше”, – зазначив Клопотенко.
Для приготування необхідні:
- 150 г Цукор
- 150 г Мед (гречаний)
- 75 г Вершкове масло
- 1 ст. л. Коньяк (або ром)
- 1 ч. л. Розпушувач
- 1 ст. л. Какао
- ½ ч. л. Имбирь (молотий)
- ½ ч. л. Кардамон (молотий)
- 1 шт. Яйце
- 1 ст. л. Цукрова пудра
КРОК 1
У мисці з’єднайте 75 г вершкового масла, 150 г цукру і 150 г меду. Прогрійте на водяній бані до повного розчинення і об’єднання. Додайте 1 ч. л. розпушувача і 1 яйце, перемішайте і залиште масу охолонути до кімнатної температури протягом 20 хвилин.
КРОК 2
Потім додайте в миску коньяк або ром (приблизно 1 ст. л.).
КРОК 3
Далі додайте в миску 1 столову ложку какао. Акуратно перемішайте.
КРОК 4
В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти – 350 г борошна, мелений імбир (½ ч. л.) і мелений кардамон (½ ч. л.).
КРОК 5
Змішайте сухі інгредієнти з сумішшю яйця і масла. Замісіть тісто. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, в залежності від якості і рівня в ній клейковини.
КРОК 6
Розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5 см. За допомогою формочок надайте тісту форму чоловічків. Можна використовувати будь-які інші форми.
КРОК 7
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 10-12 хвилин. За бажанням прикрасьте готове печиво цукровою пудрою (1 ст. л.).
Фото: Клопотенко
