Ресторатор Ян Монастирський закриває закусочну з хот-догами Вistro Bіstro у Києві. Про це чоловік написав у своєму Facebook.
В лютому цього року в закладі на Івана Франка, 27/31, сталася пожежа: після неї колеги Монастирського почали кампанію зі збору коштів на відновлення ресторану. У результаті необхідну суму швидко назбирали, навіть попри те, що Монастирському пригадали його давні українофобні коментарі з соцмереж.
Нині ресторатор каже, що втратив віру у проект і хоче відпочити.
«Загалом, я закриваю доги. І взагалі проект Bistro Bistro в нинішньому його вигляді. Я більше не вірю в монопродукт в нашому місті. У відносно дорогий монопродукт. 7 років я був романтиком, але все. Втомився сильно, якщо чесно. Втомився залежати від багатьох факторів. Втомився сильно залежати від людського фактора. Хочу відпочити морально» — написав він.
Також Монастирський стверджує, що на хот-догах «багато не заробиш», і що найбільший прибуток йому приносили фестивалі.
Окремо Монастирський розповів, чому передумав відновлювати приміщення закусочної після пожежі. За його словами, у власника приміщення виник конфлікт з підприємством, яке охороняє пам’ятки архітектури у Києві (будинок на Івана Франка, 27/31 є об’єктом культурної спадщини).
«І ось, після пожежі, інспектор цієї контори абсолютно справедливо і законно прийшов глянути документи. У цей час був власник приміщення, який відкритим тестом послав інспектора (я про це все дізнався пізніше). Інспектор, звичайно, засмутився і написав припис «надаті усі необхідні документи найближчим часом». Власники на це забили, і, як потім мені сказали — ми все повирішуємо, роби ремонт (…) Виявляється, що мої суперчудовласники нічого не порішали, робити ремонт не можна» — розповів ресторатор.
Гроші, зібрані не ремонт Вistro Bіstro, Монастирський обіцяє витратити або на благодійність, або на такий же заклад, але у «новому форматі».
«І, якщо я знайду приміщення, я зроблю доги. В іншому форматі, але зроблю. Якщо, все-таки, настрій займатися догами і громадським харчуванням так і не з’явиться, то я всі гроші віддам на благодійність і дам про це повний звіт» — додав він.
Зауважимо, що одразу після пожежі акція зі збору коштів для Монастирського викликала обурення деяких людей через те, що раніше ресторатор відкрито називав мовний закон в Україні «печерним мракобіссям», а також натякав, що його офіціанти можуть навмисне псувати їжу клієнтам, які дають мало чайових.
Пізніше Монастирський виправдовувався за ці висловлювання.
Фото: Фейсбук
